Отправлено: 11.03.09 14:36. Заголовок: 16. Маринованные яйца

Вот нашла один рецепт, сама я не пробовала т.к только начала разводить перепелов. Но на пасху обязательно сделаю, что бы поподчивать моих близких. Вот рецепт:

РЕЦУПТ
Маринованные яйца это вкусно. Готовятся они просто. Надо сварить яйца, почистить, сложить в банку и залить горячим маринадом, как для помидор -огурцов. Через 12 часов готово дело! Можно есть! На 0,5 литровую банку я подготавливаю около30 яиц (зависит от размера яиц), засыпаю прямо в банку 1 стол. ложку сахара, 1/4 ч.л. соли, любимые специи и 1ч.л. 70% уксусной эссенции. Все это заливаю крутым кипятком. Закрываю плотно крышкой и слегка поболтав. чтобы растворить сахар соль, переворачиваю кверху дном."

 Отправлено: 20.10.09 20:07. Заголовок: когда друзьям предла..

когда друзьям предлагаю маринованные перепелиные яйца, все воротят носом, типа "яйца!! мариновать!?" , но банка улетает очень быстро в качестве закуски под водочку. В итоге потом все в восторге!!

 Отправлено: 20.10.09 21:00. Заголовок: А как маринуешь? :sm..

А как маринуешь?

 Отправлено: 21.10.09 11:05. Заголовок: Яйца перепелиные; во..

Яйца перепелиные;
вода 1 стакан;
уксус 1/2 стакана;
перец черный горошком 10 шт.;
гвоздика 3 шт.;
корица;
сахар 1 ч. л.;
соль 1/2 ч. л.;
чеснок 3-4 зубчика.
Варится требуемое количество яиц, остужаются, очищаются от скорлупы.
Изготавливается маринад: вода и уксус, в равных пропорциях соль и сахар. Доводится до кипения, добавляются специи (по вкусу: перец горошком, корица и гвоздика). Через 2-3 минуты после начала кипения снимается с огня.
В банку кладут несколько зубчиков чеснока, яйца и заливают маринадом. Закатывать банки не надо.
Через двое суток продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике.

можно сперва попробовать без корицы, хотя мне больше нравится с ней - она вкус не меняет, зато придает приятный аромат. От себя советую держать не двое суток, а хотя бы трое - яйца лучше пропитаются

 Отправлено: 21.10.09 18:20. Заголовок: jokerstyler пишет: ..

jokerstyler пишет:

цитата:

уксус 1/2 стакана

А уксус скольки процентный?

 Отправлено: 21.10.09 18:21. Заголовок: надо конечно попробо..

надо конечно попробовать.
спасибо за рецепт.

 Отправлено: 21.10.09 20:50. Заголовок: уксус 6-процентный, ..

уксус 6-процентный, а 9-процентный я использую для растворения скорлупы, чтоб не чистить пару сотен яиц вручную

 Отправлено: 01.11.09 20:29. Заголовок: попробовал. не воткн..

попробовал.
не воткнуло,надеюсь из-за повышенной кислотности

 Отправлено: 01.11.09 23:14. Заголовок: кому как. А я тащусь..

кому как. А я тащусь. И друзьям многим нравится, особенно в качестве закуски под водку

 Отправлено: 01.11.09 23:34. Заголовок: Яйца покупал в магаз..

Яйца покупал в магазине воронежские от торгового дома "Самшит" -говно редкостное!!!
Желток бледный,половина яиц усохшие и мелкие...
как нибудь от своих попробую

 Отправлено: 01.11.09 23:40. Заголовок: Максим пишет: Яйца ..

Максим пишет:

цитата:

Яйца покупал в магазине воронежские от торгового дома "Самшит"

Да, ты батенька - гурман!
"Гейзер" в туалете от этих яиц не "пробил" днище?

 Отправлено: 01.11.09 23:42. Заголовок: диареи не случилось,..

диареи не случилось,наверно съел мало,всего 3 шт.

 Отправлено: 03.11.09 18:42. Заголовок: яйца не огурчики. ДУ..

яйца не огурчики. ДУмаю, если делать маринованные, то только из свежесобранных собственными руками

 Отправлено: 10.11.09 07:15. Заголовок: Господа, а как долго..

Господа, а как долго можно хранить маринованные яйца и а каком виде? Как их консервировать?
Поделитесь опытом пожалуйста.

 Отправлено: 10.11.09 09:07. Заголовок: Веруня пишет: Как и..

Веруня пишет:

цитата:

Как их консервировать?

Выше посмотрите.У меня маринованные уже полтора месяца стоят в холодильнике.Под водочку хорошо идут

 Отправлено: 13.11.09 22:20. Заголовок: Веруня пишет: Как и..

Веруня пишет:

цитата:

Как их консервировать?

так ведь уксус и является консервантом.

 Отправлено: 16.11.09 08:21. Заголовок: jokerstyler пишет: ..

jokerstyler пишет:

цитата:

9-процентный я использую для растворения скорлупы, чтоб не чистить пару сотен яиц вручную

Добрый день.
Подскажите, это как?

 Отправлено: 16.11.09 09:04. Заголовок: Заливаешь вареные яй..

Заливаешь вареные яйца раствором - 2/3 уксуса, 1/3 воды. Через пару часов скорлупа растворяется и остается только подскорлупная пленка, которая легко снимается.

Кстати, очищенные таким способом яйца, не имеют запаха уксуса!

 Отправлено: 28.12.09 22:29. Заголовок: Попробовала такой ре..

Попробовала такой рецепт, мне понравилось.В оливковое масло положить сушеную петрушку, измельчённую свежую петрушку, измельчённый чеснок, соус чили, соевый соус, порезанный кольцами перец чили, томатную пасту(чуть-чуть), соль, всё перемешать, залить яйца, дать настояться.Все ингридиенты по вкусу.[img][/img]