Отправлено: 10.02.10 20:03. Заголовок: 8. Перепел фаршированный @

"Перепел фаршированный" (самки - до себэ)
Гречку заливаем водичкой на 12 часов.
Грибы (вешенка, шампиньон) обжариваем с лучком.
Смешиваем грибы с гречкой - перчик, корица, укропчик-шпигуем "б/у несушек" в рукав и в духовку.
Оч. сытно и вкусно.

 Отправлено: 19.02.10 20:14. Заголовок: Чернослив режем на 4..

Чернослив режем на 4-5 частей.(15-20шт)
Рис (Пакистан-пропаренный) доводим до 60-70% готовности.
Жир перепелки до 10гр.
(Детям нравяться предварительно обжаренные сердечки по 2-3 шт).
Специи для фаршировки : укроп(сухой),перчик белый-черный,немного орегано и розмарина.
Все смешиваем - фаршируем тушку.(разрез (стандартно зубочисткой).
Тушку натираем смесью соль -ч.перец-укроп-и в рукав в духовку.
Рис пропитуеться жирком-Бест!
N.B.Детям начинку делать лучше без чернослива(мои выковыривали)ИМХО.

 Отправлено: 19.02.10 21:22. Заголовок: Уточните, пожалуйста..

Уточните, пожалуйста, что значит "в рукав "? Я - профан.

 Отправлено: 19.02.10 21:42. Заголовок: Полиэтиленовый термо..

Полиэтиленовый термо рукав.В любом хоз маге - напрягите милую девушку.

 Отправлено: 19.02.10 22:00. Заголовок: Они, похоже, еще под..

Они, похоже, еще поддельные бывают. Или на температуру духовки рассчитаны, т.е 200-250 градусов. Я попробовал рыбу в печи запечь в районе 300 градусов, так он как обычный полиэтилен повел себя. А так просто на противне рыбу в фольгу заворачиваю с луком, лаврушкой, солью и черным горошком -- отлично получается, особенно скумбрия.