Отправлено: 22.12.08 09:14. Заголовок: 7. Перепелиные яйца — альтернатива лекарствам =

Статья сайта МедКруг.ru (сообщество по медецинской тематике) посвященное перепелиным яйцам - источник - здесь<\/u><\/a>

Перепелиное яйцо — ценнейший продукт. Оно обладает антибактериальными, иммуномоделирующими, противоопухолевыми свойствами.
По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: «А» — в 2,5 раза, «В1» — в 2,8 и «В2» — в 2,2 раза. Витамин «D» содержится в перепелиных яйцах в активной форме, он препятствует развитию рахита.

В перепелиных яйцах по сравнению с куриными в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза железа. Как известно, фосфор способствует умственному развитию. Поэтому перепелиные яйца полезно включать в рацион всем учащимся. В Японии, например, где давно и всесторонне исследованы полезные свойства перепелиных яиц, каждый школьник ежедневно обязательно получает два таких яйца на обед.

Благодаря фосфору, перепелиное яйцо также является хорошим стимулятором потенции. По мнению болгарских ученых, оно превосходит по эффективности виагру.

Значительно больше, чем в куриных, в яйцах перепелов меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот.

В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы. Это вызвано тем, что у них очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия в скорлупе, которые предотвращают проникновение болезнетворных бактерий. Благодаря высокой температуре тела (42 градусов Цельсия), перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям. Это позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации, что исключает накопление в организме и яйцах лекарственных веществ.

В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию у детей и взрослых. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции, поэтому на их основе изготавливается медицинский препарат (овомукоидный экстракт) используемый для лечения аллергии.

Сочетание всех этих факторов позволяет нашим детям попробовать лакомый напиток из детства их пап и мам — «гоголь-моголь». Перепелиные яйца можно и даже желательно употреблять сырыми для сохранения в них многих питательных веществ, которые могут разрушаться при обработке продукта.

Употребление перепелиных яиц дает прекрасные результаты в лечении гастритов — язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, а также панкреатита.

Перепелиные яйца способствуют выведению из организма радионуклидов, поэтому их рекомендуют людям, подвергшимся радиоактивному облучению. Впрочем, фоновый уровень радиации в крупных городах так же зачастую повышенный. Яйца включали в диету детей, подвергшихся воздействию радиации во время аварии на Чернобыльской АЭС. Через определенный промежуток времени у них улучшилось общее состояние, повысился уровень гемоглобина, нормализовалось СОЭ, исчезли головные боли, утомляемость. Биохимический анализ крови не выявил отклонений в ее составе.

Полученные результаты исследований позволяют заключить, что перепелиные яйца желательно использовать в лечебном питании ослабленных детей и взрослого населения, и в первую очередь в экологически неблагополучных зонах. Детям дают от 2 до 6 шт. в день в зависимости от возраста, а взрослым — по 4–6 яиц ежедневно утром натощак. Их полезнее употреблять сырыми, запивая горячей водой. Прием должен быть систематическим, без перерывов в течение 3–4 мес. Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм.

Перепелиное яйцо употребляется не только в пищу. В частности, его также используют в медицинской сфере и при изготовлении косметики.

 Отправлено: 09.07.09 23:22. Заголовок: Аптечка Лечимся яйц..

Аптечка
Лечимся яйцами!

Перепелиные яйца не только вкусны и питательны. Оказывается, они помогают организму справиться с последствиями радиоактивного облучения и продлевают жизнь. К такому выводу пришли учёные из Санкт-Петербурга. Выяснилось, что яйца способны приостановить развитие лучевой болезни. Но и не только это. Регулярное их потребление увеличивало продолжительность жизни и при отсутствии облучения. По мнению исследователей, перепелиные яйца надо использовать при реабилитации пострадавших и диетпитании групп повышенного радиационного риска.

При диатезе у детей хорошо помогает такое средство: лимон вымойте, порежьте, удалите косточки. Яичную скорлупу просушите, истолките в порошок. Посыпайте этим порошком лимон и кормите ребенка несколько раз в день.

При артритах, остеохондрозах, ревматизме, ушибах и растяжениях сухожилий хорошо помогает мазь, сделанная из сырого яйца с уксусом. Одно сырое яйцо положите в стакан, сверху залейте уксусной эссенцией и оставьте на два дня, пока яйцо полностью не растворится. Добавьте 100 г несолёного сливочного масла, всё перемешайте так, чтобы получилась мазь. Смазывайте больные места.

При ожогах хорошо использовать яичное масло. Для того чтобы его приготовить, свежие яйца отварите в течение 15 минут, очистите, отделите желтки от белков. Желтки разотрите ложкой, чтобы получилась кашица без комочков. Затем эту кашицу жарьте на чистой сковороде 45 минут на медленном огне, чтобы получилось яичное масло. Готовое масло процедите и смазывайте им ожоги, как свежие так и застарелые.

При гриппе можно попробовать такое средство: в 100 г водки разбейте сырое яйцо, добавьте столовую ложку сахара, всё перемешайте и выпейте на ночь. Утром вам станет легче.

Недостаток кальция в костных тканях - одно из самых распространенных нарушений обмена веществ. Он влечёт детский рахит, сопровождается гормональной недостаточностью, аллергией, анемией, бессонницей, мышечной слабостью. А предотвратить весь этот кошмар можно с помощью обычной яичной скорлупы, которая помимо кальция содержит такие вещества, как медь, железо, марганец, фосфор, сера, фтор, цинк.

Перепелиные яйца

То, что перепелиные яйца оказались в "Аптечке" - не случайность. Перепелиные яйца - не просто полезный продукт, а именно целебной. Целебный в самом прямом смысле этого слова. И, я думаю, вы обязательно согласитесь с этим, прочитав следующие две статьи.

Лекарство для гурманов

Во многих зарубежных странах перепелиные яйца куда популярнее куриных. Например, в Японии их продают всюду, даже в газетных киосках, а японским школьникам перед началом занятий обязательно дают съесть по два перепелиных яйца. В нашей стране они считаются деликатесом. Между тем это древнейший диетический продукт.

Перепелиные яйца очень питательны. Несмотря на то, что по своей массе пять перепелиных яиц равны одному куриному, в них содержится в 5 раз больше калия, в 4,5 раза - железа, в 2,5 раза - витаминов В1 и В2, а также значительно больше витамина А, фосфора, кобальта и никотиновой кислоты, чем в одном курином яйце. Перепелиные яйца превосходят куриные и по содержанию белка. Высокая пищевая ценность перепелиных яиц обусловлена, кроме того, значительным содержанием в них разнообразных жиров и жирорастворимых витаминов в необходимом для человека объёме.

Наряду с незаурядными питательными качествами перепелиные яйца обладают замечательными целебными свойствами и с давних пор применяются при лечении многих заболеваний. В народной медицине их используют при лечении болезней печени, почек, сердца, желудка. Они стимулируют половую функцию, выводят из организма радионуклиды. Перепелиные яйца полезны при расстройстве нервной системы, малокровии, сахарном диабете.

У больных холециститом, потребляющих перепелиные яйца, исчезают постоянная горечь во рту, отрыжка и боль в правом подреберье. Облегчение наступает и при бронхиальной астме, атеросклеротическом кардиосклерозе, стенокардии. При этих заболеваниях больным рекомендуется натощак употреблять по 4 яйца за 30 минут до еды. Уже на 10-й день приёма произойдут заметные перемены: уменьшатся сердечные и головные боли, понизится кровяное давление, улучшится общее самочувствие.

При лечении гипертонической болезни на курс требуется до 120 яиц, сахарного диабета, туберкулёза, малокровия и бронхиальной астмы - до 250 яиц. Яйца принимаются в сыром виде рано утром натощак: первые три дня - по 3 яйца, затем - по 5 яиц.

Рекомендуется употреблять перепелиные яйца и для нормализации обмена веществ и стимуляции кровообращения: детям, в зависимости от возраста, - по 2-6 штук, взрослым - по 4-6 штук ежедневно.

Особенно полезны перепелиные яйца людям старшего возраста. У пожилых людей, регулярно употребляющих перепелиные яйца, уже через два месяца проходят боли в суставах, улучшаются слух и зрение. Перепелиные яйца - незаменимый продукт для регулярного потребления женщинами до и после родов. Практически все, кто употребляет перепелиные яйца как деликатес или вспомогательное лечебное средство, отмечают значительное улучшение самочувствия.

Полезнее всего есть перепелиные яйца в сыром виде, обдав предварительно несколько раз кипятком и запивая горячей водой. Такое диетическое питание продолжается обычно без перерыва 3-4 месяца.

Не менее ценно и мясо перепелов. По химическому составу и вкусовым качествам его, так же как и перепелиные яйца, относят к диетической продукции. Оно вкуснее и полезнее куриного мяса, свинины, говядины, содержит больше витаминов А, В1, В2, микроэлементов (железа, калия, кобальта, меди), незаменимых аминокислот. Но помните, что перепелиное мясо в 5 раз калорийнее куриного.

Интересно, что местом содержания 20 перепелов, например, может стать любой уголок квартиры или частного дома, где можно разместить клетку размером 40-60 см. Затраты на содержание птиц не слишком велики: взрослые перепела потребляют примерно 25-27 г кормов в день. При этом, в зависимости от породы, за год от них можно получить около 250-300 яиц. Так что не исключено, что скоро перепела потеснят на птичьих дворах их традиционных обитателей - кур, гусей, индеек.

В перепелиных яйцах полностью отсутствует холестерин. Они не вызывают аллергии. А поскольку сами перепела устойчивы к инфекциям, то и перепелиные яйца - экологически чистый продукт.

Ирина Чудаева
"Лекарство для гурманов"
"АиФ Здоровье"
№ 45 (637) от 09.11.2006

Не простое, а золотое

Это миниатюрное творение природы чуть больше напёрстка. Пёстрая скорлупа делает его похожим на морскую гальку, а под тонкой оболочкой - яркое солнышко, полезное и вкусное. Вот такое оно – перепелиное яичко.

Чудо-продукт не "удостоился" красивой легенды, как, например, инжир или яблоко, несмотря на то, что человечество "раскушало" его ещё в глубокой древности. Но и без легенд "репутация" у хрупких "окатышей" сложилась безупречная. Если попытаться прорекламировать яство в скорлупе, получится что-то вроде: "Перепелиные яйца – всё, что нужно человеку!" Скажете, смешно и пафосно? Отнюдь. Если забота о здоровье для вас – не пустой звук, то перепелиные яйца на этом поприще – ваши верные помощники.
Перепелиные яйца

Мал золотник, да дорог

Весит "малютка" всего 10-12 граммов, однако поистине – "на вес золота"! Для начал сравним его с "коллегой" - куриным яйцом. "Произведение" курочки Рябы, бесспорно, имеет превосходство в размере и весе, зато в одном грамме перепелиного яйца витамина А содержится в 2,5 раза больше, В1 - в 2,8, В2 – в 2,2 раза. Отличные показатели и по содержанию фосфора, калия и железа – выше в 4-5 раз, неплохо дела обстоят с медью и кобальтом. Обошли перепелиные яйца "старшего брата" и по аминокислотам - необходимым человеку тиразину, треонину, глицину и гистидину.

Отдельного внимания заслуживает аминокислота лизоцим. Самостоятельно наш организм не вырабатывает это вещество, но существовать без него не может: лизоцим препятствует развитию вредной микрофлоры. Известно, что этот "защитник" в преизбытке имеется в перепелиных яйцах, именно поэтому они так долго сохраняют свежесть: при комнатной температуре они сохраняют свои качества в течение месяца, а в холодильнике – до 60 суток. Ну разве не двойная выгода? А имеющийся в составе тирамизин обеспечивает любителям яичек здоровый цвет лица, поэтому "крошки" заслужили почетное место в косметологии.

Продукт можно по праву назвать "кладовой здоровья". Регулярное их употребление даёт блестящие результаты: всего 4-5 яичек в день – и заметно улучшается память, повышается иммунитет, не беспокоят простуды, не "пошаливают нервишки", укрепляется костная ткань. Но, в отличие от куриных яиц - сильного аллергена, перепелиные не вызывают диатеза. Это уникальное свойство вовсю используют спортсмены, употребляя яичный белок в больших дозах без каких-либо последствий для организма. И это ещё не всё! Употребление "малюток" повышает тонус, стабилизирует работу почек, сердца, поджелудочной железы. Представителям сильного пола следовало бы включить перепелиные яйца в ежедневное меню: ну очень благотворно влияют на потенцию!

И, конечно, перепелиные яйца - просто находка для заботливых мам: малышам нравится их "весёлый", в крапинку, внешний вид и небольшой размер. Так что криков "Не хочу, не буду!" при кормлении не бывает, аллергии тоже, а вот польза налицо: как доказали прагматичные японцы, ребёнок, съедающий в день два яйца, лучше развивается и редко болеет простудными заболеваниями, обладает хорошим зрением, ему не страшны такие "напасти", как рахит и неправильный рост зубов.

Панацея в скорлупе

Помимо того, что перепелиные яйца - мощное профилактическое средство и натуральная биодобавка, это ещё и признанное во всем мире лекарство. Перечень болезней, которые успешно исцеляются с помощью "перепелино-яичной" диеты, весьма обширен: гастрит, язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки, анемия, мигрень, бронхиальная астма, туберкулезные интоксикации, расстройства нервной системы, повышенное артериальное давление. Яйца перепелов обязательно должны присутствовать в рационе беременных женщин, это помогает предотвратить преждевременные роды, смягчает токсикоз и облегчает течение беременности. Еще одно бесценное свойство – продукт выводит радионуклиды из организма человека. И, наконец, самое главное: в отличие от медикаментов, которые, как известно, "одно лечат, другое калечат", от употребления перепелиных яиц не "страдает" ни один орган в организме человека. Кроме пользы, никакого вреда!

С утра 100 граммов – и порядок!

Решили пополнить ряды поклонников "перепелиной" диеты? Кулинары предлагают рецепты маринованных, жареных и вареных яиц, однако, если вы задались целью не просто полакомиться, а поправить здоровье, лучше остановиться на сыром варианте. Дело в том, что после 15-минутной термической обработки витамины полностью разрушаются. И не стоит опасаться сальмонеллеза – перепелки, в отличие от кур, не восприимчивы к этой инфекции, их "продукт" стерилен. Итак, возьмите за правило каждое утро начинать с "богатырского" коктейля: содержимое 4-5 яичек смешайте со 100 граммами сока (фруктового или овощного - дело вкуса), добавьте каплю мёда и пейте на здоровье!

Инна Делова
"Не простое, а золотое"
www.MyJane.ru

SpyLOG

 Отправлено: 25.07.09 18:02. Заголовок: Евгений (Stou..

Евгений (Stout) пишет:

цитата:

содержимое 4-5 яичек смешайте со 100 граммами сока

свершилось !захожу на кухню, а жена этот самый коктейль пьет,говорит вкусно.
а до этого ее даже от вида, как я яйца пью сырые, воротило!попробовал - действительно вкусно

 Отправлено: 25.07.09 20:37. Заголовок: Денис пишет: захожу..

Денис пишет:

цитата:

захожу на кухню, а жена этот самый коктейль пьет,говорит вкусно.

А я так и не могу сырые вот так залпом.
Делаю "гоголь-моголь" и с хлебом.
Надо попробовать коктейль...

 Отправлено: 25.07.09 20:57. Заголовок: Евгений (Stou..

Евгений (Stout) пишет:

цитата:

А я так и не могу сырые вот так залпом.

так она не залпом, а потихоньку как сок.
вот жена говорит лучше апельсиновый сок или тропический микс какой-нить.а сестра пробовала с томатным говорит чуть не бле ла.
а вообще этот коктейль увидел на видео нашего БВ,когда его жена на программу к Малахову + ездила

 Отправлено: 25.07.09 21:02. Заголовок: Денис пишет: вот же..

Денис пишет:

цитата:

вот жена говорит лучше апельсиновый сок или тропический микс какой-нить.а сестра пробовала с томатным говорит чуть не бле ла.

Значит только кислое заглушает вкус сырого яйца?

Денис пишет:

цитата:

от вида, как я яйца пью сырые, воротило

Евгений (Stout) пишет:

цитата:

А я так и не могу сырые вот так залпом.

 Отправлено: 25.07.09 22:00. Заголовок: Я всем, кто вот так ..

Я всем, кто вот так просто не может пить сырое яйцо советую пить его с небольшими кусочками черного (ржаного) хлеба.
Хлеб режится на небольшие кусочки , размером примерно 2 х 2 см, толщина - около 1 см. Этот кусочек хлеба нужно намазать сливочным маслом, а масло - посолить. После этого берете яйцо, выпиваете и закусываете вот таким кусочком хлеба с маслом... Очень даже неплохо...
Хоть перепелиные яйца пью в любом виде, такое употребление кажется самым вкусным...

 Отправлено: 10.08.09 09:54. Заголовок: Евгений (Stout) пише..

Евгений (Stout) пишет:

цитата:

Хоть перепелиные яйца пью в любом виде, такое употребление кажется самым вкусным...

АНАЛОГИЧНО))) Кстати, заметил, что астма уже давненько не давала себя знать...тьфу-тьфу...за полгода только вчера вечером на пару минут слегка горло перехватило, а так бы и не вспомнил...

 Отправлено: 10.08.09 13:48. Заголовок: типа того:"Пейте..

типа того:"Пейте яйца перепелиные - рожа будет здоровенная!!!"

 Отправлено: 15.08.09 14:42. Заголовок: Здравствуйте, хочу п..

Здравствуйте, хочу поделиться свои опытом. У меня дети ходят в детских сад и постоянно болеют всякими ОРЗ, ОРВИ и бронхитами. Совсем недавно у них опять начались нехорошие мокрые сопли. Я им три дня с утра и вечером давала по 2 сырых перепелиных яйца в перемешку с медом, так была удивлена, что через сутки соплей как не бывало. Причем дочка у меня аллергик, но на яйца и мед у нее аллергии нет.

 Отправлено: 18.08.09 00:05. Заголовок: Vener пишет: "П..

Vener пишет:

цитата:

"Пейте яйца перепелиные - рожа будет здоровенная!!!"

ага - как уменя

 Отправлено: 18.08.09 06:06. Заголовок: Денис пишет: ага - ..

Денис пишет:

цитата:

ага - как уменя

Вот и показатель,полезности яиц!!!

 Отправлено: 27.12.09 18:53. Заголовок: Хочу сказать по пово..

Хочу сказать по поводу аллергии. Астма это и есть одно из тяжелых проявлений аллергии(хотя бывает еще и сердечная астма).Аллергия может проявляться в легкой форме, например, в виде сыпи, а может в очень тяжелой, например, отек Квинке(особенно опасен, если отекает горло), а также анафилактический шок, который вообще может привести к летальному исходу. Любой продукт, в том числе и перепелиное яйцо и мед, может быть аллергеном. Поэтому всех призываю, прежде чем попробовать рецепт, если Вы или, тем более Ваш ребенок аллергик, не стоит рисковать, не поленитесь сделайте аллергологическое обследование, чтобы точно знать свои аллергены. Нет сомнений, что и мёд и перепелиное яйцо очень полезные продукты, но, к сожалению, для аллергиков есть много запретов.

 Отправлено: 28.12.09 00:44. Заголовок: Лично у меня, наприм..

Лично у меня, например, аллергия на мед. На яйца - нет.
В детстве мама лечила мне воспаление горла медом - горло после меда так распухло, что я с трудом дышал.
После этого я на мед смотреть не могу.

 Отправлено: 28.12.09 01:01. Заголовок: Какая часть яйца (же..

Какая часть яйца (желток, белок) может быть аллергеном? Насколько я понял желток, поскольку подчеркивается о необходимости употреблять оплодотворенными, полезен для организма или как?

 Отправлено: 28.12.09 12:42. Заголовок: Вот ссылка : http://..

Вот ссылка : http://diathesis.ru/

"Сильный аллерген — белок куриного яйца. Он кончено легко всасывается через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта ребенка и вызывает аллергическую реакцию, клиническими признаками которой являются симптомы экссудативного диатеза.
Яичный желток обладает гораздо меньшими аллергенными свойствами, которые к тому же значительно утрачиваются при варке яйца. "

 Отправлено: 28.12.09 21:40. Заголовок: Лично я делала пробы..

Лично я делала пробы на аллергию желтка и белка отдельно, это было несколько лет назад, а в этом году делали пробы дочке и реактив был только на яйцо в целом, наверно выбор реактивов зависит от клиники, но логично предположить, что если существуют отдельно на белок и желток, то и аллергия может быть на что-то одно.

 Отправлено: 29.12.09 14:38. Заголовок: Честно говоря , пр..

Честно говоря , просто смешно наблюдать за этой бурей в стакане по поводу вредности или полезности перепелиного яйца(осбо сильные штормы пронеслись на паралельных сайтах). Похоже, скоро придется оправдываться и убеждать потребителя , что употребление не приводит к развитию онкологических заболеваний.
И этим только полезно!
Мне лично глубоко одинаково, что будут говорить и думать по этому поводу, но неужели так трудно прислушаться к самому себе и выяснить этот вопрос раз и навсегда. Для себя лично? Разбейте пару десятков яиц на сковородку (НЕ ЖАРИТЬ, сразу снять с огня), посыпьте зеленью , отрежьте ломтик свежего хлебца и наверните все это не думая ни о чем... И скажите сам себе "Это плохо". И если сами себе поверите,- это и будет ответом на все вопросы. Дуйте в маркет, покупайте "ПРОВЕРЕНОЕ"куриное и будет вам счастье!

 Отправлено: 29.12.09 14:54. Заголовок: DokaM пишет: Мне ли..

DokaM пишет:

цитата:

Мне лично глубоко одинаково, что будут говорить и думать по этому поводу

Поэтому ты и путаешь с пальцем!

Не надо путать пищевые и лечебные качества какого бы то ни было продукта.
Ты говоришь о пищевых качествах, вряд ли кто-то будет с тобой спорить!

А если ты мне начнешь рассказывать, что яйцо ЛЕЧИТ бесплодие у женщин и туберкулез у мужчин, то я бы с удовольствием увидел толпы народа вылеченные таким образом.
Только где они?!

 Отправлено: 29.12.09 15:31. Заголовок: Вава пишет: Ты гово..

Вава пишет:

цитата:

Ты говоришь о пищевых качествах, вряд ли кто-то будет с тобой спорить!

Олег, мне почему то кажется, что это тоже скоро попадет под сомнение.Вава пишет:

цитата:

А если ты мне начнешь рассказывать, что яйцо ЛЕЧИТ бесплодие у женщин и туберкулез у мужчин,

Олег, я никогда не начну этого расказывать ни тебе , ни кому другому по одной простой причине: это ответсвеность. Зачем мне это?!! Каждый может проверить это предположение на себе лично, это абсолютно безопасно и недорого. А потом, когда вы (я имею ввиду обеспокоеных) бурно обсуждаете этот вопрос (с ответом на поверхности) , забываете один очень существеный момент: чем кормите птицу? Если синтетическими витаминами ,- это одна кухня , если иначе,- СОВСЕМ другая. Для сравнения возьми огурец с грядки и купи турецкий(а лучше китайский). Прочувствуй разницу.

 Отправлено: 29.12.09 15:33. Заголовок: Вава пишет: А если ..

Вава пишет:

цитата:

А если ты мне начнешь рассказывать, что яйцо ЛЕЧИТ бесплодие у женщин и туберкулез у мужчин, то я бы с удовольствием увидел толпы народа вылеченные таким образом. Только где они?!

Каждому свое конечно, но когда из четырех членов семьи трое болеют тяжолой формой гриппа, а ребенок который пьет яица даже нечихнет, то поневоле задумаешся.